ผู้ป่วยโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ควรรับประทานอะไร?

ผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ควรรับประทานอะไร? อาหารบางชนิดสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ได้ เช่น อาหารที่มีส่วนผสมต้านการอักเสบ อาหารที่อุดมไปด้วยเควอซิทิน อาหารที่มีโพรไบโอติก เป็นต้น โดยมีรายละเอียดดังนี้

1. อาหารที่มีส่วนผสมต้านการอักเสบ

ผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ควรรับประทานอะไร? เนื่องจากโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้เป็นภาวะที่มีการอักเสบ หลายคนจึงเชื่อว่าการรับประทานอาหารต้านการอักเสบจะสามารถช่วยควบคุมโรคได้ ตัวอย่างอาหารต้านการอักเสบ ได้แก่ ปลาที่มีไขมันสูง อย่างเช่น:

• ปลาแซลมอน
• ปลาทูน่าครีบยาว
• ปลาแมคเคอเรล
• ปลาซาร์ดีน
• ปลาแอนโชวี่
• ปลาเฮอริ่ง
• ปลาค็อด
• ปลาที่มีไขมันสูงเหล่านี้ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ ผู้ป่วยสามารถบรรเทาอาการของโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ได้ด้วยการรับประทานปลาที่มีไขมันสูงดังกล่าว

นอกจากนี้ ฟลาโวนอยด์ยังเป็นสารต้านการอักเสบที่พบมากในผักและผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล บรอกโคลี บลูเบอร์รี่ เป็นต้น ในขณะเดียวกัน โพแทสเซียมก็เป็นสารต้านการอักเสบที่ช่วยบรรเทาอาการของโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ได้เช่นกัน อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ได้แก่ กล้วย อะโวคาโด ฟักทอง ปลาแซลมอน เป็นต้น

2. อาหารที่มีโพรไบโอติก

ผู้ใหญ่และเด็กที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ควรทานอะไรบ้าง? อาหารที่มีโพรไบโอติก เช่น โยเกิร์ต และ kefir มีแบคทีเรียที่มีชีวิต ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อาจช่วยลดการอักเสบหรือลดการกำเริบของโรคได้

อาหารบางชนิดมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตอยู่ตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ งานวิจัยพบว่าประโยชน์นี้ยังสามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้อีกด้วย

อาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกที่ผู้ป่วยโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ควรรับประทาน ได้แก่:

• โยเกิร์ต
• กะหล่ำปลีดอง
• กิมจิ
• มิโซะ
• เทมเป้
• คอมบูชา

3. อาหารที่อุดมไปด้วยเควอซิทิน(quercetin)

ผู้ป่วยโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ผิวหนังควรรับประทานอะไร? เควอซิทินเป็นฟลาโวนอยด์ที่มาจากพืช เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านฮิสตามีนที่มีฤทธิ์แรง ช่วยลดการอักเสบและฮิสตามีนในร่างกาย ป้องกันการกำเริบของโรค

งานวิจัยบางชิ้นพบว่าเควอซิทินอาจเป็นประโยชน์ต่อโรคผิวหนังอักเสบ เช่น โรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ อาหารที่อุดมไปด้วยเควอซิทิน ได้แก่:

• แอปเปิ้ล
• เบอร์รี่
• เชอร์รี่ดำ
• องุ่นแดง
• บรอกโคลี
• หอมแดง
• ผลไม้ตระกูลส้ม
• ชาเขียว
• ผักใบเขียว
• พริกหวาน
• หัวหอม

4. อาหารที่ช่วยในการปกป้องและสร้างผิวใหม่

ผู้ใหญ่และเด็กที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ควรทานอะไรดี? ควรรับประทานอาหารที่มีส่วนช่วยในการบำรุงและฟื้นฟูผิว เช่น บัควีท ขมิ้น ต้นหอม ข้าวโอ๊ต สารอาหารในอาหารเหล่านี้ช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรง พร้อมปกป้องผิวจากปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรค

แนะนำตัวอย่างอาหารที่ช่วยควบคุมโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้

ด้านล่างนี้ คือ ตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งช่วยในการควบคุมโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ได้

1. อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน คือ แผนการรับประทานอาหารที่ได้รับความนิยมในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ในประเทศต่างๆ เช่น กรีซ อิตาลี และตุรกี

อาหารแบบนี้จะเน้นอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป อาหารจากพืช และโปรตีนไขมันต่ำ มากกว่าอาหารแปรรูป โดยทั่วไปจะจำกัดการบริโภคเนื้อแดง และการดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อช่วยลดการอักเสบและบรรเทาอาการของโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้

อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ควรรับประทาน:

• ผลไม้
• ผัก
• ถั่วเปลือกแข็ง
• ธัญพืชไม่ขัดสี
• พืชตระกูลถั่ว
• ปลา
• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก
• อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนยังรวมถึงไวน์แดงในปริมาณพอเหมาะ ซึ่งมีสารประกอบพืชเควอซิทิน ดื่มในระหว่างมื้ออาหาร

แผนการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับผู้ป่วยโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ มักจะจำกัดอาหารบางชนิด เช่น:

• อาหารแปรรูปขั้นสูง
• เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว
• อาหารที่มีแป้งขัดขาวและน้ำตาลทราย

2. อาหารที่ปราศจากกลูเตน (gluten)

งานวิจัยพบว่า โรคซีลิแอคและโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้มักพบร่วมกันในบางราย ซึ่งอาจเป็นเพราะความเชื่อมโยงทางพันธุกรรมระหว่างความผิดปกติทั้งสอง การรักษาโรคซีลิแอ

คทำได้โดยการตัดกลูเตนออกจากอาหาร หากคุณป่วยเป็นโรคซีลิแอคหรือแพ้กลูเตน คุณอาจพบว่าผิวของคุณดีขึ้นเมื่อคุณหยุดรับประทานกลูเตน

ผู้ที่แพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน เพื่อช่วยควบคุมอาการของโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์

3. อาหารต้านการอักเสบ

อาหารจำพวกนี้จะเน้นไปที่อาหารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยควบคุมโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ได้

ทั้งนี้ อาหารต้านการอักเสบไม่ได้มีแบบแผนตายตัว เนื่องจากอาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดการอักเสบในบางราย แต่ไม่ทำให้เกิดการอักเสบในคนอื่นๆ เเต่โดยทั่วไปแล้ว อาหารต้านการอักเสบสำหรับผู้ป่วยโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้อาจประกอบด้วย:

• ผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า
• ผักหลากสี
• ผลไม้และเบอร์รี่
• ธัญพืช
• ถั่วเหลือง
• ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ
• อาหารที่อาจทำให้เกิดการอักเสบเมื่อบริโภคมากเกินไป ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเป็นโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ ได้แก่ ธัญพืชขัดสี น้ำตาลทรายขาว อาหารแปรรูปขั้นสูง เนื้อแดง และเนื้อสัตว์แปรรูป เป็นต้น

4. อาหารสำหรับโรคผื่นแพ้สัมผัสชนิด Dyshidrotic

อาหารจะเน้นไปที่ปริมาณนิกเกิลและโคบอลต์ เนื่องจากโลหะเหล่านี้อาจเป็นสาเหตุของโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้ได้

การสัมผัสกับนิกเกิลและโคบอลต์อาจทำให้เกิดหรือทำให้อาการของโรคผิวหนังอักเสบภูมิแพ้หนักขึ้นได้ อาหารหลายชนิดอาจมีโลหะเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย นิกเกิลและโคบอลต์อาจพบได้ใน:

• ธัญพืชต่างๆ รวมถึงข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และบัควีท
• ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วเขียว
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
• ถั่วต่างๆ โดยเฉพาะเมล็ดบราซิลนัท
• เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะตับและเครื่องในชนิดอื่นๆ
• ผลิตภัณฑ์จากนม รวมถึงนม
• ผักและผลไม้ เช่น แตงโม และมันฝรั่ง
• โกโก้และช็อกโกแลต
• ชาและกาแฟ

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน C สามารถช่วยลดการดูดซึมนิกเกิลได้ ดังนั้น การรับประทานผักและผลไม้สดจำนวนมากจึงอาจเป็นประโยชน์ ซึ่งรวมถึง:

• พริกหวาน
• ส้ม
• สตรอว์เบอร์รี
• บรอกโคลี
• มะเขือเทศ