โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้และโภชนาการ

โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้คือภาวะผิวหนังเรื้อรังที่มีลักษณะเฉพาะคือผิวแห้ง แดง และมีรอยแตกเป็นพักๆ ซึ่งอาจทำให้คันอย่างรุนแรงและรบกวนการนอนหลับได้ แม้ว่าจะพบได้บ่อยในทารกและเด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็มีความเสี่ยงต่อโรคนี้เช่นกัน เด็กส่วนใหญ่ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้จะมีอาการกำเริบน้อยลงเมื่อเวลาผ่านไป หรืออาการกำเริบอาจหายไปโดยสิ้นเชิง

สำหรับผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ การหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภทอาจช่วยระบุอาหารที่ทำให้เกิดอาการได้ โปรไบโอติกและอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้

โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ไม่มีทางรักษาได้ อย่างไรก็ตาม ครีมและยาที่ซื้อเองได้ (OTC) บางชนิดอาจบรรเทาอาการได้ แพทย์อาจแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่อาจทำให้โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้กำเริบได้

การศึกษาวิจัยในปี 2022 ระบุว่าเด็กที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ประมาณ 30% มีอาการแพ้อาหารด้วย หากคุณมีอาการแพ้อาหารหรือมีความไวต่ออาหาร แพทย์อาจแนะนำให้งดอาหารที่ทำให้โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้กำเริบ บางคนอาจปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารเพิ่มเติมเพื่อบรรเทาอาการโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้

อาหารชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงในกรณีที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้?

1. อาหารที่มีน้ำตาลสูง

ผู้ใหญ่และเด็กที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ควรงดรับประทานอาหารประเภทใด น้ำตาลทำให้ระดับอินซูลินในเลือดไม่สมดุลหรือเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งอาจทำให้การอักเสบรุนแรงขึ้นและทำให้โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้แย่ลง ผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ควรงดดื่มเครื่องดื่ม เช่น น้ำอัดลม ขนมอบ เครื่องดื่มชูกำลัง และช็อกโกแลต เพื่อลดความเสี่ยงต่อการอักเสบ

2. อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง

ไขมันทรานส์ที่พบในอาหารแปรรูป เนยเทียม อาหารจานด่วน และไขมันอิ่มตัวในเนื้อแดง เนย และผลิตภัณฑ์นมจากนมสด จะทำให้การอักเสบรุนแรงขึ้น ส่งผลให้อาการของโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้รุนแรงขึ้น

3. อาหารที่มีกลูเตน

บุคคลที่ไวต่อกลูเตน รวมถึงผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรคซีลิแอค อาจเกิดโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้และอาการอื่นๆ เมื่อรับประทานอาหารที่มีกลูเตน

กลูเตนเป็นโปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ คูสคูส ยีสต์ และมอลต์

4. อาหารที่มีนิกเกิล

นิกเกิลเป็นสารที่ทราบกันว่าทำให้โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้กำเริบขึ้น นิกเกิลพบได้ในข้าวสาลี ธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต โกโก้ ผงฟู ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง อาหารกระป๋อง และผลไม้แห้ง

5. อาหารที่อาจทำให้เกิดการอักเสบ

อาหารชนิดใดที่ผู้ป่วยโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ควรงดรับประทาน? การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ที่เกี่ยวข้องกับเด็กพบว่าการรับประทานอาหารที่มีอาหารทำให้เกิดการอักเสบมากเกินไปจะทำให้กลากกำเริบขึ้น อาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบอาจทำให้มีอาการรุนแรงขึ้น สารให้ความหวานเทียม ไขมันทรานส์ เนื้อแปรรูป เนื้อแดง คาร์โบไฮเดรตขัดสี และผลิตภัณฑ์จากนม ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย

การรับประทานอาหารต้านการอักเสบสำหรับบุคคลที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจทำให้เกิดการอักเสบเมื่อรับประทานมากเกินไป ได้แก่:

– ธัญพืชแปรรูป

– ซูโครสบริสุทธิ์

– อาหารแปรรูปอย่างหนัก

– เนื้อแดงและเนื้อแปรรูป

6. ผลิตภัณฑ์จากนมและนม

นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต นมวัว ชีส และเนย เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มักพบในทารกและเด็ก ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการต่างๆ เช่น โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้

โรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้มักเกิดกับทารกและเด็ก ดังนั้นการประเมินอาการแพ้นมจึงเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากคนส่วนใหญ่บริโภคนม

การวิจัยระบุว่านมวัวและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ จัดอยู่ในกลุ่มสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พบบ่อยที่สุด โดยเฉพาะในเด็ก และอาจทำให้เกิดอาการกลากกำเริบได้

สาเหตุมาจากโปรตีนในนมวัว ซึ่งอาจทำให้บุคคลบางคนมีอาการแพ้ได้ โปรตีนเหล่านี้อาจทำให้ภูมิคุ้มกันตอบสนองมากเกินไปจนทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบ ผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ได้แก่ ชีส เนย โยเกิร์ต และไอศกรีม

7. ไข่

ไข่ โดยเฉพาะโปรตีนที่พบในไข่ขาว อาจก่อให้เกิดปัญหากับบุคคลบางคนที่มีโรคกลากได้ คล้ายกับนม พวกมันสามารถกระตุ้นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันซึ่งอาจทำให้เกิดอาการกลากได้

แนะนำให้หลีกเลี่ยงไข่หากคุณมีกลาก เนื่องจากบุคคลเหล่านี้มักมีอาการแพ้ไข่ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอักเสบได้

8. ถั่ว

อาหารใดบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณมีกลาก ถั่วช่วยกระตุ้นการหลั่งของเซลล์ T และอิมมูโนโกลบูลินอี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจทำให้เกิดการอักเสบได้ ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่ว เช่น ถั่วลิสง มะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน หรือวอลนัท หากคุณมีอาการกลาก

9. ผลไม้รสเปรี้ยว

อาหารใดบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงหากคุณมีกลาก ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว และเกรปฟรุต เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้บ่อย

สารเคมีที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวอาจทำให้กลากรุนแรงขึ้น ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้หากคุณมีอาการดังกล่าว งานวิจัยระบุว่าผลไม้ถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบรายงานว่าอาการกำเริบขึ้นหลังจากรับประทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว เกรปฟรุต และมะนาว ความเป็นกรดที่เพิ่มสูงขึ้นและโปรตีนบางชนิดในผลไม้เหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เป็นครั้งคราว

10. ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีประโยชน์หลากหลาย ช่วยให้มีทางเลือกในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงหลากหลาย อย่างไรก็ตาม ถั่วเหลืองเป็นอาหารอีกกลุ่มหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ เนื่องจากการบริโภคถั่วเหลืองอาจทำให้โรคกำเริบได้

การศึกษาวิจัยบางกรณีระบุว่าถั่วเหลืองเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบได้ทั่วไปและอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบในบุคคลบางคน นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้ ซอสถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางชนิดที่มีส่วนผสมของแป้งถั่วเหลือง